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勃艮第地区是哪个国家,勃艮第百度百科

2023-12-15 04:44 作者:岑岑 围观:

我是一个开朗、活泼、乐观、做事雷厉风行的姑娘。

Pulinne在葡萄酒&旗袍跨界品酒会

2011年开始进入葡萄酒行业,创办了“佰思浓葡萄酒贸易有限公司”,现更名“葡香贸易有限公司”,从事精品葡萄酒进口,销售,葡萄酒培训,开设专业葡萄酒课程、跨界品酒会。

大学本科在北京师范大学珠海分校学习International logistics,研究生是在北京对外经济贸易大学读的奢侈品管理,然后在北京Chanel公关部工作一段时间后,回成都创业进入葡萄酒行业, 2015年去法国勃艮第第戎高商攻读Wine Business (葡萄酒贸易)硕士学位。

我非常重视实践,在法国读书、实习、学习法语的三年里,走遍了法国所有葡萄酒产区:勃艮第、波尔多、香槟、罗纳河谷、卢瓦尔、阿尔萨斯……发现了很多高质量的精品小众酒庄,想慢慢进口到国内来。

在香槟白丘膜拜级小农香槟Larmandier-Bernier

尤其是勃艮第,我热爱这片土地,三年里靠着11路走遍了勃艮第各个酒村,撰写个人微信公众号“帅妹品酒”,分享在法国尤其是在勃艮第拍摄的酒庄游历原创视频,和大神级酿酒师面对面对话的文章。希望能为喜欢葡萄酒的朋友展示一个更接地气的葡萄酒世界。

在Domaine Jacques-Frederic Mugnier和酿酒师Francois一起桶边品

获赠一本讲述勃艮第酒庄故事的书籍

我2014年考过了三级,当时没有想马上进入四级学习,因为觉得自己实践部分很薄弱,不想靠死背和仅有理论知识来考四级。

在法国学习一年之后,走访了法国一部分产区,和在意大利、西班牙、保加利亚的、德国的各大酒展后,觉得已经积累了一定的实践经验,是时候报考四级了!

在科纳斯与Domaine Jean-Luc Colombo的酒庄代表讨论土壤和葡萄园位置

16年开始报名四级的学习,在勃艮第马孔的App开始学习四级。2018年12月底通过四级全部考试。

与Domaine Chavey-Chouet的庄主Romanic

一起进行桶边品鉴和瓶中品鉴

考三单元前因为要练习盲品所以需要找人一起组盲品局,但是当时在勃艮第考四级的只有我一个人,所以只有自己去wine bar点杯酒。

最后在临考前一天请相熟的Wine Bar老板为我一个人组织了一次盲品模拟考试,公布结果时全是法国酒,老板还给我出了很多小众酒,什么Roussillon的nature wine Carignan、法国中部St-Pourcain的terres de ROA……感觉受到了考前严重打击!

但是也算是考前练习了一次限定时间内WSET系统品酒法写品酒笔记,而且Wine Bar老板请我喝了一杯Tawny Port, 并且一直鼓励我, “Courage, courage Pulinne!”

在Wine Bar自己为自己组织的盲品练习

从来没有放弃的念头,既然开始了,肯定要有始有终。而且我做事有点强迫症,所以也没有打算中途停一段时间再考。有时也觉得很累。因为同时要写硕士毕业论文,国内公司进口、销售等事宜也需要我跟进,所以觉得自己不能全身心投入准备四级。

但是后来跟一起学四级的外国朋友聊天,发现他们一个个都是身兼数职,有在拉脱维亚开葡萄酒进口公司和Wine Bar的小哥,他在一年内通过了了四级所有单元;有在南美洲哥伦比亚销售法国葡萄酒的巴黎小哥,专门从哥伦比亚飞回来考试;有资深的手部外科医生大叔,每次大家学完一天下来总是蓬头垢面,只有大叔始终保持着发型一丝不苟的精神面貌……

我意识到,工作忙、事情多并非考四级的障碍,每个人都有无限潜力安排好每件工作的有序前行。

跟WSET四级同学聚餐

我减压的方式有三种:去产区、去酒庄;运动;与朋友们享用一顿大餐、聊聊天。

去产区、去酒庄:这个经历和感受会让你不断燃起对葡萄酒的热情,唤醒你被考试消磨的初衷。每一两个月就会安排时间,进行一次产区之行,真实的酒庄拜访、与酒农聊天、品鉴都会让你对这个产区的气候、土壤、葡萄品种特点留下深刻的印象。

比如我喝Chinon的品丽珠喝得挺少的,但是去了Chinon后,在一家Wine Bar喝了好几款品丽珠,生青和皮毛的味道让我印象深刻(在这里不是说所有Chinon的品丽珠都是这个味道),后来在一次盲品中就很快分辨出来了。

Pulinne 在乌乌黑的Domaine Huet

除此之外,几乎每周都会去勃艮第的酒庄拜访或者参加品酒活动。

在Gevrey-Chambertin Domaine Lucien Boillot

与庄主Pierre及其夫人在一起

勃艮第葡萄酒名满全世界,能够在这里生活本身就已经足以让人兴奋,去葡萄园摸摸地里的土,呼吸下特级园的空气,跟酿酒师一起桶边品鉴。这一切鲜活的感受留在大脑里,每当看书看崩溃时,想起这些滋味,就得到滋养,觉得苦一点都是甜。

与Pommard三大名庄之一的Domaine Comte Armand的酒庄经理Paul一起品鉴

运动:运动真的是一个减压的绝佳良方!从小就喜欢运动,舞龄10年有余。在家里看书看得郁闷了,就去GYM练2个小时,运动完后身轻如燕,心情舒爽。

参加2016年份大德园Vendange,

同酿酒师Jacques一起筛选葡萄

跟朋友一起享受美食:最好的解压方法就是跟朋友们出来,找个很棒的餐厅,享受美食,一边喝一杯葡萄酒,一边聊聊最近发生的事情。

产好酒的地方一般都有很多好餐厅,第戎作为勃艮第的首府,有4个米其林餐厅,和不少非常美味的餐厅。我走遍了勃艮第,也吃了很多勃艮第的美味餐厅。

跟朋友们在家里soiree, 被遮住的那个是我

学习方法论

主要参考邢威学习笔记(感谢邢威老师无私的分享),和WSET官网的历届考试真题,和答题内容。

自己一边复习一边整理出自己的学习笔记非常重要。

我的复习步骤大概是:

1. 先看一遍邢威的中文版学习笔记;

2. 粗看第一遍原书英文版;

3. 细看一遍原书,勾画重点,边看边背;

4. 看第三遍原书,把重要总结出来,写在笔记本上;

5. 看WSET官网的历届考试真题,把题目的答案自己总结出来并背下来。

6,自己总结出高频题目,加强记忆。

考三单元前,把每个国家的知识列表,

总结重点,记重点词汇

除烈酒以外,我考的最好的是起泡酒单元和一单元(案例分析和论文)。起泡酒单元是因为自己本来就很喜欢起泡酒,平时喝得也比较多,香槟产区曾花10天时间初步拜访过,所以复习起来不算痛苦,最后以Merit成绩通过。

关于第一单元,案例分析是考的“Cava”, 这个题目相信对很多人来说都很熟悉,在前期做了比较充分的资料收集后,答的比较轻松。

在小农香槟Domaine Agrapart et Fils

与少庄主一起品尝香槟

论文部分,应该感谢BSB(第戎高商) 的论文导师MW Steve对论文格式以及英语能力的高要求,让我彻底改变了在国内写论文的习惯和思维方式,在英文能力,词汇、句子的使用上也自己逼着自己提升了。为之后WSET一单元的论文写作打下了基础。

我本身的职业是进口商和葡萄酒讲师,所以对葡萄酒商贸方便有不少了解。比如在做3单元时,有一道题关于阿尔萨斯酒推广市场的优势、劣势,应该怎么增加市场份额。其实在这之前我没有准备这道题,关于阿尔萨斯也没有作为重点去准备。

但是由于进口商的身份,我在来法之初,拜访了阿尔萨斯科尔玛周边的几个葡萄酒庄,对阿尔萨斯葡萄酒在中国的市场推广等有了初步了解。所以这道回答得不错。

在阿尔萨斯与Domaine Ollwiller的出口经理Laurence女士谈论阿尔萨斯的葡萄品种

我在国内时也喝到比较多的酒,经常参加酒圈组织的盲品局,所以对新世界各个国家,各个产区的葡萄酒有的特点还是比较熟悉。

因为讲师这个职业,在国内或者中途回国时,会开一些以产区或者葡萄酒类型为主题的课程。比如:卢瓦尔,勃艮第双产区对比品鉴……备课的过程要求我对知识的掌握一定要很严谨。这也在一定程度上帮我积累了理论基础。

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