《楼外楼》不只是菜馆的发展史，还能看到经商哲学和人性的光辉

我很小的时候就听说过楼外楼。在普通人的印象中，它几乎和西湖一样有名。它不仅是一家餐厅，也是杭州的地标。直到电视剧《楼外》播出，才知道它已经有160多年的历史了，这家传奇餐厅本身就很吸引人。

但毕竟只是一家还在营业的餐厅。拍一部身边的电视剧是否涉嫌商业代言？我相信有些观众会有和我一样的疑惑，但是看了8集之后，这个担心就解决了。电视剧《楼外》的核心是描写一家酒楼百余年的商业传奇，展现浙商团结一致、捍卫民族尊严、诚信经营的可贵品质。以建筑外的建筑为素材再合适不过了。在讲述故事的同时，也可以伴随着历史的厚重。《楼外》的立意和叙事方向已经决定了这部剧成功了一半。

《楼外楼》的编剧并不贪心。电视剧不是为餐厅立传，只是选了一个动荡曲折最集中的时期。从军阀混战到抗日战争的二十年间，三十六集不算“卷帙浩繁”。正因如此，《楼外楼》不像国产电视剧那样冗长拖沓，叙事简洁，节奏明快。前八集没什么伏笔。第一集以法庭上的一场诉讼开始。随后楼外遭受了一系列打击——洪家长子逃婚，洪被杀，楼外以资助乱党的名义被封。本指望二儿子洪家宝在楼外撑起楼来，没想到他频频出错。到了第八集，楼外楼已经跌到谷底，而让楼外楼活下来的，是洪家的经营理念，如何宽大对手，尊重客户，诚信。

当然，西湖外的建筑已经透露了电视剧的结局，底层外的建筑会一步步重新生长。但这种“剧透”并不会让剧情变得乏味，反而会增加观众的期待。重点不在于结果，而在于重新崛起的过程。

跌宕起伏的情节引人注目，对人性的挖掘和中国人不屈不挠的精神鼓舞人心。《楼外》可以让观众找到很多亮点。在动荡的年代里，小人物对命运的选择，对情感和正直的坚持，会让观众大吃一惊。比如因退婚而闹矛盾的李和，因李的咄咄逼人而没有为难儿媳而诚恳道歉，但不明是非的李也既往不咎，尽力帮助洪家渡过难关；另一个例子是水莲解雇餐厅员工的场景。第二个厨师选择了离开楼外，去找他的对手老燕京，但有些工作人员即使不用付钱也选择了留下，从而完成了对人性的生动描述。

我一直觉得电视剧最重要的不是讲故事，而是塑造人物。只有人物能俘获观众，得到认可，才能引起全剧的共鸣。在这方面，建筑在建筑之外是非常好的。剧中的每个角色都有很强的个性。虽然水莲不是餐厅的负责人，但由于她丰富的生活经历，她已经成为餐厅的骨干。她是中国传统女性的写照，聚集了很多优秀的品质。二儿子洪家宝，性格鲜明，活泼有趣。他血气方刚，性子急，但也有头脑，为人善良。直到第八集，嫁到洪家的还是没有亮出她的“底牌”。这个有野心的媳妇还没开始行动，还挺刺激的。阿曼达、张铎、席美娟、丁勇岱等。在剧院上演，让每一场戏都好看。但人也不是没有缺点的，塑造得太过传神，导致有些人物有点“象征性”，把不好的东西写在脸上，比如李这个走狗，还有派出所的孙无忌。他们做的坏事太直接，多少影响了正反方斗争的乐趣。

《楼外》的用心还体现在制作层面。电视剧的摄影和灯光都很精致，质感丰富，场景和设定都不含糊。比如这张截图，对阳光的运用展现了高超的摄影审美，从桌椅到架子上的小装饰，细致而有年代感，演员的服装也不算太华丽，在质感和新旧上都有分寸。创作者不仅坚持实景拍摄，还从楼外楼制作道具和菜肴，如西湖醋鱼、宋骚鱼汤、东坡肉、炸钟等。吃不到的他们可以大饱眼福，同时也为电视剧增添了烟火气和可信度。

有曲折的剧情，有经营理念，有波澜壮阔的历史，有让人眼前一亮的美食。《楼外》是一部好看又有营养的作品，也是一部诚意十足、制作精良的电视剧，值得推荐给大家。