提拉米苏电影剧情「简介」
2022-03-16 10:12 作者：豆果美食 围观： 次
非常经典的意大利甜品，话不多说，我们开始学习制作吧
By 菓子菌lee
用料蛋糕胚 圣迪乐村鸡蛋 2个砂糖 90克低筋面粉 65克慕斯主体 蛋黄 2个马斯卡彭奶酪 150克淡奶油 150克糖粉 70克吉利丁 7.5克咖啡酒 10毫升咖啡液 100毫升
做法步骤
1、准备好蛋糕胚的材料
2、三分之一砂糖加入蛋黄
3、高速打发蛋黄和砂糖
4、打发到发白状态
5、剩余砂糖加入蛋白中
6、打发到八分发
7、将蛋白分三次加入蛋黄糊中
8、蛋白和蛋黄糊混合均匀
9、一次性加入过筛面粉
10、继续混合均匀
11、将面糊倒入烤盘抹平
12、放入175度烤箱烘烤12分钟至表面金黄色即可
13、接下来准备慕斯主体材料
14、首先将砂糖倒入蛋黄中
15、打发至发白状态
16、将奶酪加入蛋黄糊中
17、继续搅打均匀
18、放冰水软化好的吉利丁隔水加热融化
19、取一部分奶酪糊混合吉利丁
20、混合好后的样子
21、将吉利丁液倒回奶酪糊中混合均匀
22、开始打发淡奶油
23、打发到六分发酸奶状
24、将淡奶油分三次加入奶酪糊
25、混合好淡奶油和奶酪糊
26、用钢圈刻出合适大小的饼底
27、给蛋糕胚刷上咖啡液和酒
28、将慕斯糊挤入模具八分满
29、放上刷好的蛋糕饼底即可，冷冻三小时以上冻硬取出
30、冻硬后撒上可可粉就可以啦
小贴士
因为用的可生食鸡蛋，所以无需担心鸡蛋是生的会不卫生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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