骗我电影剧情「分析」
最近上映的《花束般的恋爱》大家都看了吗？
冲着甜甜恋爱看的人大概可能会失望，不过，吃货上流君最大的观后感却是：好想吃炒面面包啊。
来，让我们仔细看看电影海报，占据画面C位的，其实不是男主，也不是女主，而是这只炒面面包。
△《花束般的恋爱》
恋爱的高光时刻，为啥竟是共享一只炒面面包？
相信很多人看到这个面包的第一眼，头顶都会徐徐升起小问号：炒面+面包，怎么会？怎么可以？这是黑暗料理吧？
其实，炒面面包（焼きそばパン）是一种日本独有的料理，在热狗面包中间夹入日式炒面，不仅不黑暗，相反，它还是一道国民度超高的平民小吃。
△《花束般的恋爱》
爱看日剧和动漫的小伙伴一定在荧幕上见过不少炒面面包的精彩亮相。
在万物皆可拟人的日本，炒面面包也有对应的人物形象——在《面包超人》这部跻身全球畅销IP榜第六名的动画中，它贡献了一个堂吉柯德式的角色：骑着白马，手持双铲，四处流浪，每到一处就制作美味的炒面面包送给人们。
△四处分发面包的人设契合平民美食的定位
吃嘛嘛香的樱桃小丸子曾在桌前痴痴幻想，如果学校发的面包能夹住炒面来吃就好了。
△《樱桃小丸子》
蜡笔小新去年新出的剧场版动画中，炒面面包则是小新与朋友们青春与友情的见证。
△《蜡笔小新：谜团！花之天下春日部学院》
至于影视作品，炒面面包的出镜次数更是不胜枚举，甚至常有角色互相争夺炒面面包的情节出现。
进可野餐，退可午餐便当，实乃居家旅行之必备，因此炒面面包广泛出现在日本高中附近的商店、超市和便利店。
作为能流行多年经久不衰的街头小吃，好吃才是硬道理。而日本人的胃，已经确确实实被这款料理征服了。
炒面面包的风味甜咸交织，面包Q弹、炒面鲜香。
咬下面包，首先是松软香甜的口感，接着日式酱汁甜鲜厚重的味道随着炒面在口腔中绽开，岂不妙哉。
△来源：东方IC
当然，好吃的炒面面包需要特别的烹饪技巧。动画《日式面包王》中对此展开过严肃探讨：
面条必须蒸熟，不可水煮，才能保持水分适宜、味道浓郁；
炒面的酱汁调味是精髓，因为面包属于偏淡的甜口，酱汁的味道则要更浓郁。
△《日式面包王》
除此之外，制作炒面面包还有两大要点：选用荞麦面，保证口感筋道，避免软塌塌地糊成一团；在面包内侧涂一层黄油，可以有效防止面包被面条泡软，还能增加风味。
这样做出来的炒面面包，成本低廉、价格稳定，又方便携带，在便利店的售价只有百余日元，能成为日本超受欢迎的“B级美食”（好吃又便宜的大众美食）也就不足为奇。
不同于时下流行的网红料理，炒面面包坐拥日本国民美食的地位，经历了时间的考验。
主流的看法认为，炒面面包最早出现在1950年，东京荒川区南千住的野泽屋。
然而这道“黑暗料理”的始作俑者并非店主野泽成介，而是一位相当有想法的食客，他常常购买店内的面包和炒面，然后夹起来吃，最后索性请店主把二者结合起来售卖，这才诞生了炒面面包。
△《樱桃小丸子》
炒面面包对健身爱好者来说，几乎是魔鬼般的存在。
毕竟除了最上方点缀的几片红姜或若干欧芹碎，这道料理可以说是满满满满满的碳水。
不过日本人一贯对主食配主食似乎相当钟情，在日本的中华料理店内，常常可以看到中国人看了会沉默的套餐：炒饭、拉面、煎饺三件套。
△来源：东方IC
除了这三样主食的排列组合，偶尔还会出现饺子炒饭之类的离奇进化体。
更离谱的还有白粥盖浇饭……
△看个图血糖已经上来了
虽然只是日本农林水产部为了推销本土稻米玩的梗，但足以体现日本人热爱米饭碳水的传统。
这种碳水炸弹组合在日本人的菜单中可以说是数不胜数，比如，让我们一起来回顾一下《孤独的美食家》叔的食谱——
拉面配煎饺配炒饭的基本操作，有。
亲子盖饭，需要炒乌冬面来当配菜。
普普通通木须肉盖饭无法单独成为套餐，而炒饭，居然是配菜……
为什么日本人会把主食放一起吃呢？日本网友回应道：“因为日本人有把米饭之外的所有食物都当成配菜的bug。”
在多数日本人传统的饮食观中，米饭是独立于其他任何食物的绝对主食，一餐中米饭可以不多，但一定要有，因此万物皆可搭米饭。
所以中国人概念中的拉面、饺子等主食，对他们来说也算菜，把拉面吃完再来一碗米饭泡在汤里吃也就不足为奇了。
△米饭山峰了解一下|来源：youtube@ニカタツBLOG
参考炒面面包的发源时间，我们就能理解日本人强大的碳水胃是如何炼成的。
二战后日本百废待兴，稻米产量不足，此时美国提供的大量小麦粉，就被加工成面包走上餐桌。
面包一跃成为仅次于米饭的主食，在物资匮乏的年代，咬一口热量爆表的双份主食面包，享受溢出来的满足感，成为了记忆里弥足珍贵的体验。
所以，不仅是因为双倍碳水双倍快乐，由于炒面面包这样的食物构成了很多日本人的童年味道，偏好高热量主食几乎像是近代日本人出厂设置般的存在。
当然，也有日本网友表示不服，在关于中国人对拉面配炒饭无法理解的讨论帖下面，发出了灵魂拷问：“难道粥配油条就可以吗？”
热爱碳水、不爱运动的日本人，却是全球最瘦的。
根据世界卫生组织的统计数据，日本18岁以上成人肥胖比率仅有4%。
这究竟是怎么做到的？还得从饮食说起。
常有日本网友自我调侃“日料是贫穷的料理”，用节约资源、物尽其用来解释为何日料总是小而精致，这一点在日本的套餐份量上也有所体现。
中国人对此常有吃不饱的感受，但七八分饱对日本顾客而言则已足够。
中华料理店的主食三巨头套餐，虽然看一眼就让人血糖飙升，但通常这类套餐对应的需求是一人食，因此餐量并不会很大。
△《孤独的美食家》
煎饺一般只有3-5只，炒饭只有几勺，拉面也是几口就扒拉完了。而且这类主食套餐售价低廉，低至几百日元的都有，店家对成本的控制也不会允许超大份额的碳水炸弹出现。
因此，日本人对餐食份量的摄取其实并没有我们想象中那么大，吃得杂而精才是比较主流的饮食观念。
另一方面，日本人的食材选取及加工方式造就了清淡的饮食，调味料除盐和酱油便很少有其他酱料。
以炒面为例，虽然是由中国传入的“中华料理”，但日式的做法放油少得多；而且通常使用粗粮面粉制成的荞麦面，比起精制米面所需的消化时间更长。
再加上地理环境四面环海，让日本人几乎能把鱼吃出花来，而鱼作为典型的白肉，比起牛羊猪等红肉，含有的饱和脂肪更少。
△来源：东方IC
另外，日本还是个生食大国，提起日料少不了各种刺身、生鸡蛋，相比多道工序加工的熟食热量更少。
而普遍存在的主妇文化导致了较低的外食率，保障了大部分家庭的成员早晚在家吃饭、中午在外也能带上自制便当，吃得相对健康些。
△2020年一份调查显示，多数日本人每周外食仅1-3次|数据来源：日本厚生劳动部
除了饮食，还有日常的能量消耗。日本国土约有75%的面积属山地丘陵地形，因此不少城镇的道路高差大，差不多出个门就要上下坡。
△《你的名字》
走路多，通勤时间长也被认为是日本人不会肥胖的原因之一，日本打车贵是公认的，能步行或自行车到的地方，人们一般很少坐车。
在东京人们走路节奏更快，狂奔的情形在不少日剧里也有体现，或许日剧跑真的是源于现实吧。
△《家族游戏》
不光我们有日本人为何吃这么多碳水还不胖的疑问，日本网友也很困惑，中国菜都是高碳水食物，为什么中国人似乎也不胖呢？
那也许是这位网友见的中国人还不够多，以及，日本人对中华料理可能还是有些误解，毕竟咱真的不吃拉面配炒饭、饺子啊。
但话又说回来，谁又能忍住双倍碳水的快乐呢？
害，命运喂给你的每一斤碳水，早已标好体重的代价，肉有没有长在身上，终究还是自己知道。
作者 | 鸡米饭
编辑 | 豌豆
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