为什么卖菜炒股就能挣钱(为什么卖菜不挣钱)

其实，看到这个话题，很多老铁们都能猜到为什么他们会不赚钱。前文说过，社区超市做生鲜其实是走投无路的选择。因为很多超市老板对生鲜经营根本就没有经过系统的培训和学习，他们增加生鲜类别更多的就是看见别人在卖，我也要卖的心态去的，所以大部分会折戟沉沙也就是必然了。下面就来给大家聊聊，为啥很多社区超市卖菜都不赚钱。

在业内有句话是这样说的：生鲜是超市的发动机。意思是生鲜商品特别是蔬菜，能够给超市带来大量的客流。但当所有超市都在卖菜的时候，这样的客流到底能给超市带来多大的效益呢？下面就是我的一些看法（以蔬菜为例）：

一、为争取更多的客流，几乎所有老板都会拿生鲜来杀价。特别是蔬菜，有些都是亏本在卖。为啥，就是为了拼谁的售价更低。这样的结果就是，人气旺了，客流有了，但利润几乎还不如平时。有人说，我不搞蔬菜打折活动就是了啊。但可别忘了，你不搞，其他人在搞，看见人家店铺门庭若市，你不心急啊？

二、蔬菜量不能很好的把控。很多社区店，由于核心商圈住户不足或同行竞争过大，对进货量不能很好的把控。量多了，卖不完就只有打折或者丢弃。量少了，不够卖，就给其他对手创造了机会。特别是竞争比较大的店铺，一般都会适当超量。所以一般每天打折或丢弃的量都比较大，这些丢的可都是纯利润啊。控制不好的话，还会稀释其它商品的利润。

三、蔬菜的正常损耗。1、蔬菜上架后，受店内温度和湿度的影响，加上自身的新陈代谢依然在进行，未能及时销售的蔬菜会变焉直至腐坏；2、顾客在购买过程中会剔除大量多余的菜叶；3、顾客在挑拣蔬菜时会对部分商品造成一些损伤而影响销售导致损耗；4、采购环节也可能会夹带一些次品等；一般情况下，这些损耗都可以看成正常损耗。

四、人力资源成本的增加。采购蔬菜的人员需要增加，日常整理和销售蔬菜的人员也需要增加。

以上4点基本上就是目前很多生鲜超市卖菜不赚钱的主要原因，当然还有一些其它因素如经营面积增加导致房租增加等也会导致固定成本增加，这里就不一一列举了。有心的老铁们会发现，为啥有些超市卖得很多都是焉菜，为啥有些超市菜的品种数量越来越少甚至放弃卖菜。说白了就是进货时连框子都是算了钱的，如果超市加价率不够、打折过猛或丢弃过多的话就会不赚钱或者亏损。

当然，如果能够很好的控制以上几个环节的话。生鲜利润还是可观的，不然哪里还有超市坚持卖菜呢？到底怎样才能控制好以上几个环节呢？关注我，抽空我们继续聊起走。