电影金国民好看吗
中国人的食物，就像一幅油画，能表现出四季的流转和变幻万千的色彩；
也像是一幕电影，凝聚着人间百味，折射着陈年的乡愁，展示着人性的温度；还像是一座博物馆，记录了人与自然的爱恨交战，更浓缩了民族文化的精髓。
对于异乡游子来说，
家乡的记忆除了留在心灵上的一份浓浓的乡情外，
就是曾经留在舌尖上那份挥之不去的对家乡美味早餐的感触了。
逍遥镇胡辣汤、关记烧鸡、酱蒲菜、周家麻花、孔集烧鸡、试量狗肉、王三水饺、太康马头牛肉、郸城张集熏鸡……这些带有周口“印记”的品牌小吃，不知曾勾起过多少他乡游子对美味的记忆。
天长日久，在烙上鲜明文化符号的同时，也深深刻上了独有的周口标识。
西华县逍遥镇胡辣汤作为流传近千年的豫东风味小吃的一种，一碗小小的胡辣汤，让西华县逍遥镇名声在外。
昨天是个周末。
每个周末的早晨原本是餐饮“淡季”，但距离逍遥镇50公里外的周口市区文明路的金素菊胡辣汤店里，依然坐满了来吃早餐的人。
而在店外临时摆放的方桌，也被市民“霸占”的一个位置不剩。
“一碗（胡辣）汤两个包子”、“给我一碗汤”……叫喊声此起彼伏，与周围早餐店门可罗雀的冷清景象相比，实在是“一道亮丽的风景线”。
在周口中心城区，仅胡辣汤这一种小吃，就有金国民金记、金素菊、方中山、高群生、胡三姐等数家胡辣汤店布局周口，有的还搞连锁经营，形成强有力的竞争格局。
同样，在郑州市经十路、信阳市四一路、南阳市工农路等多家省辖市的街头胡辣汤店前，随处可见人潮涌动，叫喊声连连。
除逍遥镇胡辣汤外，商丘胡辣汤、漯河北舞渡胡辣汤、驻马店胡辣汤……
面对激烈的市场竞争，都声称自己为正宗胡辣汤，在大肆宣传推广自己的同时，纷纷在省内外建立自己的样板店、形象店，搞连锁经营。
据西华县逍遥镇胡辣汤协会秘书长刘建伟介绍，目前，逍遥镇胡辣汤已发展连锁经营店160余家，网点遍布全国20多个大中城市。散布全国的1.6万名以胡辣汤为主营业务的从业人员，每年为周口赚回2.4亿元利润。
一碗碗便宜而毫不起眼的胡辣汤，更是奇迹般地成长为一个大产业。
不过，俗话说“成也草根，败也草根”。
逍遥镇胡辣汤作为周口小吃品牌的代表，成为周口小吃发展的风向标。
但其迅猛发展的同时，一系列“先天不足”也日渐显现。
首先，大多数从业者都是刚‘洗脚上岸’的个体户，资金有限，经营的店面小，且环境卫生大多不佳。
其次，店面多为“夫妻店”、“姐妹店”等家族经营模式，人手有限，经营品种单一。
这些弱点，决定了他们各自的抗风险能力先天不足。
正因如此，在省外开店的从业者，虽然每年有10万元左右的收入，却无力扩大经营，满天星星，难见月亮。
纵观省内外及周口当地，胡辣汤经营户分布散乱，人员素质参差不齐，管理水平不一，质量也难保证，处境尴尬，发展瓶颈日益凸显。
无疑，逍遥镇胡辣汤作为“河南老字号”这一金字招牌，历史文化底蕴深厚，后人应当责无旁贷地保护好。
胡辣汤市场当下情形，折射出时下周口小吃市场的现状。
一个执著于美食的吃货，一定也是一个勤快的人。
没有任何一种美味会从天而降，所以若要吃到上等的美食，吃货们必须用双腿不停地寻觅，在大街小巷留下自己的脚印；
用味蕾不停地尝试，感受那些让人垂涎欲滴的味觉；
当然还要用脑不停地记忆，记住每一种美食带给味觉的独特的体验。
周口小吃以其丰富多样、耐人寻味的趣味小吃，深受居民的喜爱。
庞大的消费群体和底蕴深厚的历史文化，造就了一大批对吃喝玩乐无比真诚的周口“吃货”。
虽然周口小吃种类多样，但其中也出现了与其他地方相近的小吃，且缺乏分类整理，造成大众对周口小吃的不熟悉。
同样是存在于周口街区的小吃类产品，来自福建的沙县小吃就将自己的品牌形象做的很好，至少让绝大部分的人了解并知道有这一产品的存在，而这正是周口本土小吃的致命缺点。
除了周口本地市民对家乡小吃的了解外，外地游客对其大多不了解，这也是周口本地品牌小吃发展中必须要努力攻克的一个难关。
所以，面对白热化的餐饮业竞争市场，
周口本土品牌小吃想在市场经济竞争中立足并有一席之地，公司化、连锁化、规模化发展已是迫在眉睫的必由之路。
培育周口本土小吃品牌，要坚持以质量取胜、注重信誉、诚信经营，避免“恶性竞争”；
保护品牌小吃知识产权，积极申报原产地保护，防止“个个申请，家家正宗”现象发生；
成立行业协会，相互支持、相互监督、相互融合，提升周口本土小吃品牌核心竞争力。
美食是一座开放城市不可缺少的风景线，如何发展这道风景线，并不是只能靠传统摸索，还要看是如何宣传保护的。小吃是美食的一种，却是最容易吸引游客目光驻留的。
创建属于周口人自己的小吃的品牌，好好的宣传它，用科学的真空包装，实现吃不到小吃能带走品尝，加强合作同时，努力提升自身竞争力，让那份独属舌尖上的周口小吃经济发光发彩！
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