电影人类好看吗

都说「百菜不如白菜」，冬天的白菜不但清脆鲜甜，便宜大颗而且营养丰富，可谓是物美价廉的家常菜代表。

有多少人家里，一到冬天就必囤白菜？

南方人买菜论「个」，而北方则是成捆成袋，尤其当每年秋冬交际之时的，「囤大白菜」活动来临时，在东北各个小区的空地、楼道、阳台，以及任何能晾晒大白菜的地方，你都能看见以下的场面

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晾晒好的白菜，可以一直吃到开春，这就是为啥在东北人过年的餐桌上，必有白菜的一席之地：

©️《人世间》

这是小可爱最近在看的《人世间》中年夜饭的一幕。

《人世间》的故事围绕周家五口展开，从1972年讲起，讲的是东北周氏一家三代、十几位平民子弟跌宕起伏的人生，堪称「五十年中国百姓生活史」，展示了中国社会的巨大变迁。

图源豆瓣电影截图

第十集剧中桌上的花生米、土豆丝、木耳白菜、脊骨炖酸菜、小鸡炖榛蘑、葱炒蛋都完美还原了20世纪60年代末东北人的餐桌。

©️《人世间》

当时不像现在，种菜有温室大棚，物流也快捷方便，一年四季什么季节的菜都可以吃到，当时是什么季节吃什么菜。由于冬天菜的品种少，很多家庭在夏天就开始为过冬做准备。

「冬储菜」这个概念也是从那个时候开始的，大白菜、萝卜、包菜，红薯，土豆，芋头，大葱等等，被大家放到菜窖里，再封口加盖毡布，每隔几天翻动、检查一下，以备整个冬天食用。

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虽然现在「菜窖」逐渐消失，但还是有很多人，保留了囤菜这个习惯，毕竟光一个大白菜就有好多做法。

切丝配上东北干豆腐、海带丝，一拌，就是东北大拌菜；白菜芯配上东北大酱、大葱，一蘸，就是东北蘸酱菜；切片配上土豆、干豆腐片，一炒，就是东北家常菜炒土豆片；切碎做馅料，配上东北毛葱、大米饭做丸子，一炸，就是鲜美解馋的丸子。

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总之，大白菜能满足东北人各种烹饪需求，能做出各种美食。

平平无奇大白菜都有八百种做法，那东北那旮瘩还藏着多少美味？今天小可爱就带大家看看《人世间》的拍摄地长春，有哪些美味。

长春的标签其实还是挺多的，它被称为「电影城」，因为长春电影制片厂，也被称为「汽车城」，因为这里曾诞生了新中国第一个汽车制造厂和第一辆汽车，但在这些标签里，却唯独缺少了「美食」。

这一座重工业城市，并没有什么标志性的美味，提起东北菜，大多数人的第一印象是小鸡炖蘑菇，第二印象是酸菜，长春的美食好像实在没什么影响力，但并不妨碍这里藏着只有在当地才能尝到的美味。

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如果你是个撸串星人，来到长春就是回家了，在中国烧烤的版图上，东北烧烤就是不可忽视的存在，而长春烧烤绝对算是扛把子。

长春的烧烤江湖，还分为各个「门派」：南有炭缸烧烤的鸡爪、吊炉土豆和酱油筋，北有大肉串、筋皮子、心管，中有炒粉、鸡汤豆腐串和板筋头都让老长春人都得咽口水。

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其中的鸡汤豆腐串，可以算是长春独有的吃法，采用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有「风味独特，百吃不腻」等特点。竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄，都是干货，没有汤汤水水的，满满一大盆，而且每串干豆腐串的都十分的饱满。

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如果说长春的烧烤，深受每个人的喜爱，那在长春的小孩子最爱的非这道雪衣豆沙莫属了，这个甜美的小吃已经有百年历史了。

制作雪衣豆沙还是很费工夫的，豆沙搓成圆团，裹上面粉。只选用鸡蛋清和淀粉用力搅打，直到打出漂亮的蛋清沫，再将豆沙置于其中，放在油锅中炸至淡黄色。吃的时候再撒上一层白糖，外脆里糯。

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拥有百年历史的，除了雪衣豆沙，还有一道白肉血肠，它的全称应该是酸菜炖白肉血肠，这道菜可是是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来。据《满洲祭神祭天典礼、仪注篇》记载，满族长期以来信仰萨满教，祭祀过程中，以猪为牺牲。

现在的白肉血肠沿袭了满族的烹饪技法，选料考究、制作精细。以猪五花肉、清血肠为主料，搭配酸菜及多味配料，经大火熬煮后出锅。其成品色泽明亮、热汤鲜香味醇，吃起来肥而不腻、清香可口。

没那么花哨，也没那么精致，但是分量足，长春的美食就是这么实在。

《人世间》全剧在长春取景200余处，关于长春市的地标建筑在剧中随处可见，听说剧中的许多的场景勾起了不少长春人的回忆，也引起了不少人对长春的好奇～

你有在追这部剧吗？评论区来聊聊。

本文所用素材图均来自网络

另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我