香港火锅电影好看吗

美食圈子里有一句话，铁打的火锅流水的汤，天气热了吃火锅，天气冷了更该打火锅，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿，虽说有搞笑嫌疑，但是这也体现出了大江南北吃货们对火锅的高度认可啊。

【历史起源】

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”一声得名，是我国独创美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

火锅历史悠久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍，元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

看来我们自古以来就是吃货大国啊。

【口味分类】

按口味分类的话，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜，即是清汤锅，按派系的话就更是一只手数不过来啦。

火锅不仅在日常生活中普遍被接受，就算是在英影视剧中出镜的次数也是数不胜数，这其中又以港剧最多，原本以为睡不着觉看会视频困了就睡，看完港剧火锅硬是被饿得越来越清醒，那么为什么火锅在港剧的地位这么独特呢？我认为有以下几点。

【节省成本】

一场戏下来起码几十个盒饭的量跑不掉，那为何不直接现拍现吃呢？考虑到拍摄结束菜都要凉了，那干脆吃火锅吧，吃火锅不仅解决了盒饭的供应还解决了大家之间口味的喜好问题，甚至有演员自带火锅配料，自己采购的新鲜食材总比外卖送过片场要便宜得多，所以大家看到港剧里的吃戏，都是真吃的。

【接地气】

由于火锅在寻常百姓有着众多的拥趸，拍出戏最多的受众面也是这些小家庭，看到演员们吃着和自己喜欢的食物，自然就有了共鸣拉近了荧幕和观众之间的距离，你要是把每次的吃席都做成动拽就五星级酒楼的菜，满汉全席佛跳墙来一遍，那观众都睡着了。

以上两个就是解释港剧为什么都爱吃火锅的2个主流原因了，但是我最近发现新的2个原因也是挺有道理的，第一次听到感觉这2个原因把火锅的出现解释得更有内涵，大家不妨看看。

【防投毒】

港剧中不少取材于生活中的警民合作，警民合作自然就少不了江湖大哥，大哥之间为了利益和地盘冲突是避免不了的，不仅帮派之间会争斗，内部斗争也是家常便饭。

那大哥们解决纠纷谈判时，吃火锅就显得相对安全了，大家共吃眼前的一口锅，要有事就大家都有事，不担心被暗地里下毒。

【壮胆江湖气】

火锅又被称作打边炉，人们围坐在一起涮着肉和菜一起吃就叫做打边炉。

香港这样的大都市，夜生活丰富宵夜档也是陪着狂欢的人们通宵营业，一群人在街头围着大排档吃火锅更体现了江湖气，若是发生了争斗，开阔的马路就是跑路的最佳最佳拍档了，要是在楼上岂不是得跳下去？并且桌上的火锅也可以拿来做武器。

那为什么我们在港剧里看到的基本上都是一破铁盆或者一口旧得不能再旧的砂锅作为火锅盆呢？这就涉及到广东火锅的文化和派别了，南粤火锅流行粥底锅和海鲜锅，海鲜锅主要吃个鲜味，对食材要求较高，而粥底锅则一般都是用砂煲事先煲粥，沸腾了以后涮食材，最后才喝粥。

不仅电影里用的是烂铁盆，其实现在的香港街头火锅店仍然很常见这种烂铁盆。

小贴士：

中国火锅有分为六大派30多个种类，分别有老北京火锅、重庆火锅、粤系火锅（粥底锅和海鲜锅就是其中代表）、云贵系火锅（菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等）、江浙系火锅（菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等）。

国外的有，咖喱火锅，一听名字大家都能猜到是印度特色了，浓情意大利的巧克力火锅，不伦不类瑞士特产芝士火锅，美国人爱吃冰淇淋火锅，最别具一格的应该是日本的纸质火锅了，这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。

其实港剧里的出镜率高的美食不仅有火锅，还有白切鸡也是出镜率非常高的，吃得最香的莫不过于杂家小子里面这三师徒了，下次有时间和大家探讨下白切鸡。

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