杀冇舍电影剧情「解析」
极目新闻记者 夏雨
绘图 刘阳
茶馆出门向右，走一千米再拐两个弯，就是武汉出了名的老菜场了。早上天刚亮，克买菜的人就已经多得像开水噗出了锅。
嘀嘀嗒跟爹爹婆婆们逛菜场觉得过瘾：灵醒的红菜薹整齐地码在泛黄的泡沫板子上，被掰开的白色根子对到外头；坛子里红土色的大坨榨菜勾人食欲，想想切了块再滴上小麻油不免让人垂涎三尺；菜场最斗里（注：里面）连着一排的鱼摊，活蹦乱跳的喜头鱼在塑料箱子里鼓泡泡……
嘀嘀嗒兴高采烈地逛了一圈，最后按计划在肉贩子那买了10斤肉准备回克跟姆妈学灌香肠。往回走，正巧碰到要克茶馆开门的欢喜坨。
两个人就近去对面的老字号夏记铺子，搞了两碗鲜鱼糊汤粉泡油条，然后一起回茶馆。
“离春节还有不到两个月，你家的腊肉腊鱼腊肠开始准备了吗？”——等茶客们三三两两到来，自然成了这个接近零度的冬日早晨，最美味暖心的话题。
晒香肠是对冬天太阳最起码的尊重
欢喜坨：眼睛一哈睁一哈闭，一哈就到2022年了，日子不经过。这几天太阳大，克才华街那边晃了一哈，看到蛮多屋里晾衣服的杆子上都挂满了新灌的香肠，说明一年到了头，又快过年了啊。
楚小丫：是啊，一晃入冬，我就又老了一岁。进入冬天，皮肤干燥得不得了，正满暂（现在）对于我们女人来说，是一个爽肤水拍三道，乳精华面霜全用上，再加一块补水面膜才能勉强搓进粉底液的季节啊。本来对此相当郁闷，但一想，正因为干燥，妈妈的腊鱼腊肉腊香肠才晒得好晒得香，于是就觉得我的老脸也不值一提了，呵呵。
前几天，我跟我妈打电话问她有没有晒香肠，我说想吃她做的，今天早上我妈就发了一张照片过来全部都是香肠，说等我回家吃。
尖板眼：哈哈，晒香肠那绝对是对冬天太阳最起码的尊重唦！话说楚小丫，快给我看照片，你屋里肯定就是传说中的“大户人家”！
你们看了冇，小雪刚过，“四川人对大户人家的定义”就上了热搜。说是如何识别“大户人家”，不看他们的别墅，也不看车牌，更不用看存款，只要看他们家的阳台就可以了！大户人家做香肠不论根，是论一面墙、一个阳台来算的。大户人家的阳台上的腊肠都是满满的，把窗户都遮挡住了，着实壮观！我们也来寻找武汉的“大户人家”吧！
这是一门年轻人都不会做的祖传手艺
栽麦子：除了香肠，腊鱼腊肉也都腌起来了晒起来啰！等到过年，就可以剪下来蒸上一盘，一屋里人一起嘎势（开始）吃。就说老头老娘做的腊鱼，一块我可以拍（干）一碗饭，别的菜都不需要，哈哈！
尖板眼：过去照业，经济条件不好，一年到头也就过年才舍得摆上大鱼大肉，作为对一年辛勤劳作的犒赏。腌好的腊鱼腊肉，还可以慢慢吃上大半年。要说现在哪里还买不到新鲜肉吃，但就是舍不下这口腌制的腊味啊！
前段时间，猪肉价格下调，菜场排队灌香肠的叔叔阿姨拐子嫂子都说，今年的猪肉价格跟前两年比说是“腰斩”一点都不为过。最适合灌香肠的后腿肉现在市场售价不超过每斤15元，算上6元左右的加工费，比去年是便宜了一半。所以小伙伴们快点置办起来哟！
咵爹爹：呵呵，要说腌鱼腌肉，那是我的绝活！开扁杀鱼，去内脏，用干净的毛巾擦鱼肉，再将盐撒在鱼身上，揉一揉、按一按，最后用块石头压上，让鱼肉更紧实……“十斤肉鱼三两盐”那都是我们几代人口口相传的心得，这门手艺活现在年轻人几个会啊！嘀嘀嗒，你不是要跟你姆妈学灌香肠，走，明天跟我克菜场买草鱼、青鱼、鳊鱼克，跟我学腌腊鱼唦！这门手艺活不能丢！
是家里的味道更是儿行千里的乡愁
尖板眼：铁丝弯钩，花椒粒下，红里泛赤，赤中带黄，待晒了几个冬日暖阳后，腊鱼的表面慢慢渗出细细油珠……
岔巴子：真的，莫说了，再说涎水就要掉出来了……
楚小丫：哈哈，岔巴子你要注意形象，你的偶像包袱咧！不过这也不怪你，谁能抵抗得了这一临近年关的冬季美食。
嘀嘀嗒：是啊，最忘不了我小时候奶奶做的腊肉豆丝。肥瘦相间的腊肉放入锅中炸油，再倒入豆丝翻炒，浇冷水烧开再调小火慢煮，最后加入大蒜苗闷上片刻，一碗热腾腾的，香喷喷的，糊状的，腊肉豆丝就出来了！
栽麦子：还有腊肉炒菜薹、腊肉炒蒜苔也是一绝！其实不管走多远，不管身处何地，奶奶做的腊肉豆丝，爷爷腌的腊鱼烘鱼、妈妈灌的香肠……这样的味道总是挥之不去。过节离开老家，老特老娘总会给我们后备箱塞满满一堆给我们带回武汉——没空买菜的时候吃，就是家里的味道。
欢喜坨：是啊，时间在阳光和盐分的辅助下催化着肉与鱼的美味。你以为是腊鱼腊肉腊肠锁住了时间，其实，是时间锁住了乡愁。
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