老字号电视，还有那些老字号

老字号王致和现在不仅能“吃”，还能“看”？原来，今年是王致和诞辰350周年，一部讲述“创始人”王致和故事的京剧《王致和》刚刚在北京剧院首演。

该剧讲述了350年前，儿子王致和从安徽远征北京的故事。他屡次失败，并被旅费所困。他开始做豆腐生意。为了保存未售出的豆腐，他意外地获得了制作臭豆腐的技能。他把臭豆腐块给邻居品尝，独特风味的臭豆腐让所有品尝者大吃一惊。从那以后，他放弃了他的科学研究，致力于处理臭豆腐。350年后的今天，世界上有中国人的地方，就有王致和的臭豆腐。

Photo/首农食品集团王致和有限公司供图

在影视和文学作品的带动下，老字号的重新崛起，可以说是老字号“文化营销”的一出大戏。比如今年热播的《芝麻胡同》，据说上线以来，老字号六必居的咸菜销量翻了一番。

很多老字号都经历了百年沉浮，老字号的故事展现了中国传统文化中诚实守信、忠信义气、坚忍不拔的精神品质。我们来回顾一下，有哪些老字号餐厅的故事被搬上了荧屏。

◆《天下第一楼》

天下第一楼是北京人艺的经典剧目，当年创下了近500场的演出纪录。电视剧《天下第一楼》，取材于戏剧，是当时的热门剧。剧中老字号“福聚德”的原型是以北京烤鸭闻名的全聚德。电视剧《天下第一楼》的导演夏刚是话剧《天下第一楼》的导演夏纯的儿子。据说1985年，贺继平决定写剧本《天下第一楼》的时候，去和平门烤鸭店体验了两个多月的生活。起初，他甚至走不稳，因为地上全是烤鸭滴下来的油。

图/豆瓣截图

◆《传奇掌柜》

电视剧《传奇老板》的原型是鲁菜名店丰泽园。故事从五四开始，聚焦北京两大酒楼的历史变迁。它讲述了一个叫栾唐雪的乞丐少年从山东逃到北京乞讨为生的传奇故事。因缘际会，自我成全，他从基层一步步奋斗到北京八大酒楼之一丰泽园的大掌柜，最后到北平饮食协会主席。

剧中有很多情节，比如栾在银行家姚泽生等人的支持下，从新丰楼带走大批厨师，另立门户，创建丰泽园。又送8000桌酒席给西北军等。这些都是真实的，和丰泽园一代代老师傅讲的一模一样。剧中提到的菜，在现在的丰泽园依然可以吃到。

图/豆瓣截图

◆《芝麻胡同》

今年的热播剧《芝麻胡同》描述了解放前后酱菜园“秦坊居”主人的坎坷经历，以及他与老家各种人物的复杂关系。跌宕起伏的剧情和京腔京味的语言吸引了不少观众。

虽然剧中的咸菜园叫“沁芳居”，但很多人觉得它和老字号六必居的故事很像。在该剧结尾的观众见面会上，六必居一位相关负责人透露，剧中制作黄酱的场景是邀请六必居的师傅进行技术指导。

在芝麻胡同，秦坊居也是北京的百年酱菜店。其酱菜工艺传承千年，每一道工序都经过严格把关。作为秦的老板颜振声，他的大气也是接地气的。不管秦有没有原型，观众都很喜欢这个设定。

图/豆瓣截图

新京报记者王平

编辑彭亚丽校对范锦春。