郑州有什么不可错过的美食？

郑州是中原地区中心城市，豫菜是郑州颇具地方特色的菜系。郑州当地可以吃到很多河南特色美食，今天说说到郑州不容错过的特色美食。

【烩面】

郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布郑州市的大街小巷。老字号“合记”的羊肉烩面、萧记三鲜烩面等，已成为郑州市餐饮的城市名片。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

【胡辣汤】

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

【铁锅蛋】

铁锅蛋是河南省很有特色的一道豫菜。用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，放入辅料和调料，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中制成。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。

【扒广肚】

扒广肚是一道色香味俱全的豫菜，是传统高档宴席广肚席的头菜。将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。如果能品味一次河南名菜珍品扒广肚，可谓饮食生活中的一大幸事、乐事、美事！

【伊府面】

一种油炸的鸡蛋面，是一种著名面食。外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。

【炸紫酥肉】

炸紫酥肉是河南传统名菜。此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。

【油馍头】

油馍头是河南传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。将面糊糊放到热烧着的油锅里，截成几段，炸至金黄色即可出锅。油馍头是郑州人喜爱的早餐。

【肉盒】

肉盒是一种油炸的食品。金黄色，食用时蘸上椒盐，味道更好。

【郑州烤鸭】

郑州烤鸭选材于北京填鸭。制成的烤鸭外观美观、红润油亮，具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。

【焖饼】

焖饼是一种汉族特色小吃。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还可用鸡汤、鸭骨汤，焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

【炸八块】

炸八块，又名八块鸡，是河南传统名菜。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成。

【蒸饺】

郑州蒸饺制作颇为讲究，肉馅剁好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月。蒸饺皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明，造型美观，灌汤流油。

　　羊肉面的组合是一种传统的小吃，结合了糯米，素食，汤，蔬菜和米饭。它以其美味和经济效益而闻名。 1994年5月，他被授予“中华全明清名牌食品”称号。 1997年12月，他获得了“中国小吃”冠军。将羊肉面条混合，选择新鲜羊肉，浸泡后，将锅放在锅中，痰液出血，将所有成分全部放入，煮沸均匀。另用细白面粉，拌入适量盐和碱，表面柔软，反复痰后，使其成筋。接下来，将原汤放入锅中，将面条拉入薄锅中，放入羊肉，加入黄花菜，真菌和水粉。在桌上，取一小盘香菜，辣椒油，糖蒜等，味道更清新。

　　龙芥末

　　这是郑州历史悠久的小吃。因为糕点的表面是胡须，所以它被命名为龙尾饼。

　　它以大米，面粉，糖和油为主要成分，通过混合姜，虾，盐，肉和蛋松制成。它具有色泽艳丽，口感咸甜，风味独特的特点。

　　答案来自北方和南方旅游网络的官方网站

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